پروتئین ایزوله نخود
پروتئینی خالص برای فرمولاسیون‌های پیشرفته غذایی
پروتئین ایزوله نخود یکی از محصولات با ارزش حاصل از استخراج و تغلیظ پروتئین نخود است که با هدف تأمین یک منبع پروتئینی گیاهی با خلوص بالا برای صنایع غذایی تولید می‌شود. این محصول به دلیل ویژگی‌هایی مانند قابلیت جذب آب، عملکرد امولسیفایری و توانایی ایجاد ساختار، می‌تواند در طیف متنوعی از فرمولاسیون‌های غذایی مورد استفاده قرار گیرد. پروتئین ایزوله نخود گزینه‌ای مناسب برای توسعه محصولات پروتئینی، نوشیدنی‌ها، محصولات آردی و فرآورده‌های غذایی نوآورانه است.
کنسانتره پروتئین نخود
راهکاری کاربردی برای افزایش ارزش پروتئینی محصولات غذایی
کنسانتره پروتئین نخود حاصل فرآوری و تغلیظ بخش پروتئینی نخود است و می‌تواند به‌عنوان یک ماده اولیه گیاهی در فرمولاسیون محصولات غذایی مورد استفاده قرار گیرد. این محصول امکان افزایش محتوای پروتئین در محصولات مختلف را فراهم می‌کند و با توجه به ویژگی‌های عملکردی پروتئین نخود، می‌تواند در محصولاتی مانند فرآورده‌های گوشتی، محصولات نانوایی، اسنک‌ها و سایر فرمولاسیون‌های غذایی به کار گرفته شود.
پروتئین گیاهی بافت‌دار نخود (TVP)
ساختار گیاهی برای نسل جدید محصولات غذایی
پروتئین گیاهی بافت‌دار نخود، محصولی است که با ایجاد ساختار و بافت مناسب، برای استفاده در فرمولاسیون محصولات غذایی با پایه گیاهی و فرآورده‌های جایگزین گوشت طراحی می‌شود. این نوع پروتئین می‌تواند با جذب آب و ایجاد بافت مناسب، به بهبود ساختار محصول نهایی کمک کند و در محصولاتی مانند ترکیبات گوشتی، برگر، ناگت و سایر فرآورده‌های غذایی مورد استفاده قرار گیرد. استفاده از پروتئین نخود در این حوزه، امکان توسعه محصولاتی با منبع پروتئینی گیاهی و کاهش وابستگی به منابع پروتئینی سنتی را فراهم می‌کند.
